Ze względu na swoje zdrowie bardzo wiele osób, które na co dzień muszą mierzyć się z objawami i dolegliwościami, jakie powoduje alergia na mleko, są zmuszone do rezygnacji z licznych produktów, również niektórych wędlin oraz pieczywa. Jak się okazuje, również w nich zawarte jest mleko. Uczulenie na mleko może wiązać się z pewną nietolerancją tego napoju. Może objawiać się problemem z przyswajaniem laktozy, co powoduje biegunki, wzdęcia, bóle brzucha, a także pewną złą reakcję w postaci swędzenia, zapalenia skóry z powodu nieodpowiedniej reakcji układu odpornościowego organizmu na białka znajdujące się w mleku.
Objawy nietolerancji mleka krowiego są spowodowane brakiem enzymu o nazwie laktaza. Bez niego laktoza nie może zostać odpowiednio strawiona, czyli przekształcona na glukozę oraz galaktozę. To skutkuje bólami brzucha, nudnościami, uczuciem pełności, a także dyskomfortem odczuwalnym w żołądku. Osoby wykazujące takie objawy powinny zastąpić produkty z mleka krowiego tymi, które zawierają mleko kokosowe, a także na napoje sojowe i ryżowe. Mogą one zostać wykorzystane do płatków śniadaniowych, w ciastach, a także potrawach mącznych.